Beneficis i propietats del Bolet Carner

Bolet Carner: Un tresor natural per a la teva ment i cos

Què passaria si poguessis millorar la teva memòria i protegir el teu cervell amb un ingredient natural? No és ciència-ficció. És l'Hericium erinaceus, un bolet mil·lenari amb una aparença inconfusible que s'assembla a una crinera de lleó.

En la Medicina Tradicional Xinesa, ha estat venerat durant segles com un tònic per enfortir l'energia i la ment. Avui, la ciència moderna està confirmant aquesta saviesa ancestral, revelant per què aquest bolet es considera un superaliment essencial. En aquest article, descobriràs els seus beneficis i la ciència darrere de les seves increïbles propietats.

La ciència darrere del bolet carner: compostos bioactius

Si bé el bolet carner posseeix un valuós perfil nutricional, el seu veritable poder resideix en dos grups de compostos únics que el converteixen en un bolet nootròpic de primer nivell. Aquests són les hericenones i les erinacines.

Hericenones: activador del creixement nerviós

Les hericenones es troben principalment en el cos fructífer del bolet (la part visible que es consumeix). La seva funció principal és estimular la producció del Factor de Creixement Nerviós (NGF). El NGF és una proteïna crucial per a la salut cerebral, actuant com un "fertilitzant" per a les neurones, ajudant-les a créixer, mantenir-se sanes i establir noves connexions. En potenciar la síntesi de NGF, les hericenones contribueixen directament a la neurogènesi, un procés vital per a la memòria, l'aprenentatge i la prevenció del deteriorament cognitiu.

Erinacines: escut neuroprotector

D'altra banda, les erinacines es troben en el miceli (la xarxa d'hifes o "arrels" del bolet). Aquestes potents molècules són objecte d'intenses investigacions per la seva capacitat per creuar la barrera hematoencefàlica i exercir un efecte neuroprotector directe. Les erinacines no només protegeixen les neurones del dany, sinó que també promouen la plasticitat cerebral, permetent al cervell reorganitzar-se i formar noves vies neuronals. Aquest doble efecte de protecció i regeneració les converteix en un camp prometedor en la lluita contra malalties neurodegeneratives com l'Alzheimer i el Parkinson.

La importància de la sinergia hericenones + erinacines

Quan parlem de neuroprotecció, no n'hi ha prou amb estimular el creixement de noves neurones o amb protegir les ja existents: ambdues funcions han de coexistir per a un efecte real i durador. Aquí és on el bolet carner marca la diferència front a altres nootrópics naturals.

Les hericenones, presents en el cos fructífer, actuen com a "constructors", impulsant la producció de NGF i afavorint la neurogènesi (creació de noves neurones). Per la seva part, les erinacines, concentrades en el miceli, funcionen com a "guardians": creuen la barrera hematoencefàlica per protegir les neurones del dany oxidatiu i la inflamació, a més de potenciar la plasticitat cerebral.

En conjunt, aquests compostos permeten que el cervell no només mantingui la seva vitalitat amb l'edat, sinó que també estigui millor preparat per aprendre coses noves, recuperar-se de l'estrès i resistir el deteriorament cognitiu. Aquesta dualitat —construcció + protecció— és el segell distintiu que converteix el bolet carner en un aliat únic per a la salut mental a llarg termini.

Beneficis per a la salut del bolet carner

Salut del sistema nerviós i cognició

Un dels camps on el bolet carner ha despertat major interès científic és en la seva relació amb la salut cerebral. Tradicionalment usat com a tònic per a la ment en la medicina asiàtica, els estudis moderns confirmen aquesta reputació.

En models animals, la suplementació amb Hericium erinaceus ha demostrat revertir el deteriorament de la memòria associat a l'envelliment i potenciar l'aprenentatge en individus joves i sans. Aquests efectes es relacionen amb les erinacines i hericenones, que afavoreixen la neurotransmissió en àrees clau com l'hipocamp.

També es descriuen efectes neuroprotectors. En models animals d'Alzheimer, els extractes van reduir l'acumulació de plaques amiloides i van estimular la neurogènesi, és a dir, la formació de noves neurones en l'hipocamp i el cerebel, suggerint un potencial doble: prevenció del deteriorament i suport a la regeneració de circuits neuronals danyats.

Tot i així, la major part de l'evidència procedeix d'estudis en animals o de laboratori. Els estudis en humans, encara que prometedors, segueixen sent preliminars; per tant, els efectes sobre memòria, concentració i protecció s'han d'entendre com una àrea en plena exploració científica.

Neuroprotecció i benestar emocional: dues cares de la mateixa moneda

Sovint pensem en la memòria i en l'estat d'ànim com a àrees separades, però en realitat estan profundament connectades. La inflamació crònica i la pèrdua de plasticitat neuronal no només afecten la cognició, sinó que també s'associen amb major risc d'ansietat i depressió.

En estimular el creixement neuronal i reduir processos inflamatoris, els compostos del bolet carner creen un terreny més fèrtil no només per a la memòria i l'aprenentatge, sinó també per a un equilibri emocional més estable. En altres paraules, donar suport a la salut cerebral amb aquest bolet implica al mateix temps enfortir la resistència emocional front a l'estrès i afavorir un estat d'ànim més positiu.

Suport al sistema digestiu

L'Hericium erinaceus ha estat utilitzat per protegir l'estómac i afavorir una digestió més lleugera. Investigacions recents suggereixen que el seu consum regular ajuda a mantenir un millor equilibri en la flora intestinal, ja que s'ha observat un augment de bacteris beneficiosos i una reducció dels danosos.

També s'ha estudiat el seu efecte en la protecció de la mucosa intestinal. En models animals, els compostos del bolet han demostrat la seva capacitat per calmar la inflamació i afavorir la recuperació dels teixits danyats. Això suggereix un possible paper de suport en situacions en què l'intestí necessita un reforç extra, actuant de forma integral sobre la mucosa, la inflamació i el microbioma.

Enfortiment del sistema immunològic

El bolet carner també destaca per la seva capacitat per donar suport al sistema immunitari. Els seus polisacàrids han mostrat un clar efecte immunomodulador. En estudis de laboratori, poden estimular la producció de certes molècules de senyalització —com les citocines— que ajuden a activar la resposta defensiva de l'organisme.

Aquests polisacàrids també reforcen òrgans clau de la immunitat, com el timus i el melsa, i milloren l'activitat antioxidant. A més, contribueixen a la proliferació de cèl·lules defensives, augmenten l'acció dels macròfags i les cèl·lules NK (natural killer), i fins i tot donen suport a la immunitat intestinal a través de diferents rutes cel·lulars.

Benestar mental i emocional

A més dels seus efectes sobre el cervell i el sistema immunològic, el bolet carner podria influir positivament en el nostre estat emocional. En un petit estudi amb 30 dones, es va observar que després de quatre setmanes de consum, els símptomes d'ansietat i depressió lleu van disminuir de manera notable.

Aquests resultats suggereixen que aquest bolet podria actuar com un aliat natural per modular l'estrès i afavorir un estat d'ànim més equilibrat. No obstant això, és important destacar que es tracta d'estudis inicials i de mida reduïda. Per confirmar aquests efectes, es necessiten investigacions més àmplies i rigoroses.

Beneficis cardiovasculars

Alguns estudis inicials apunten que el bolet carner podria contribuir a la salut cardiovascular. En models animals, s'ha observat que extractes d'aquest bolet poden ajudar a reduir els nivells de triglicèrids i colesterol LDL. Certs compostos bioactius també semblen influir en la regulació de la pressió arterial, gràcies a la seva capacitat antioxidant i antiinflamatòria. No obstant això, l'evidència disponible segueix sent incipient i procedeix en gran part d'investigacions en animals, per la qual cosa es requereix molta més investigació clínica en humans.

El bolet carner és molt més que un bolet d'aspecte curiosós: el seu valor resideix en la sinergia única de les hericenones i erinacines, que li confereixen una notable capacitat per donar suport a la funció cerebral i la salut del sistema nerviós a llarg termini. Així, aquest antic remei es converteix en un superaliment que combina la saviesa ancestral amb la validació de la ciència moderna, oferint un aliat excepcional per al nostre benestar integral.

Perfil nutricional d'Hericium Erinaceus

El bolet carner és un tresor nutricional. És ric en proteïnes, ideal per a dietes vegetarianes, i conté aminoàcids essencials, vitamines del grup B i minerals importants com zinc, potassi i ferro. La fibra dietètica que aporta és essencial per a la salut digestiva i per a una sensació de sacietat prolongada.

El bolet carner és un bolet versàtil que pot gaudir-se tant en la cuina com en forma de suplements. La seva creixent popularitat es deu no només a les seves propietats saludables, sinó també a la varietat de maneres en què pot integrar-se en el dia a dia.

Consum culinari

En la seva versió fresca, el bolet carner és considerat un ingredient gourmet. La seva textura carnosa i el seu sabor delicat, amb notes que recorden el marisc (cranc o llagosta), el converteixen en una joia culinària molt apreciada per xefs i amants de la cuina saludable. Pot saltar-se, cuinar-se a la planxa, afegir-se en estofats o fins i tot utilitzar-se com a substitut vegetal de la carn o el peix.

Suplementació

Quan el que es busca és aprofitar al màxim els seus compostos bioactius, la suplementació ofereix opcions pràctiques i concentrades:

• Càpsules i pols: Són la forma més comuna de consum, còmodes per incorporar a rutines diàries de benestar.
• Extractes líquids: Tenen l'avantatge d'una absorció més ràpida i permeten dosificar amb facilitat unes poques gotes al dia.

• Nou

Bossa de cultiu de Bolet Carner

20,00 €

• Nou

Extracte de Bolet Carner

35,00 €

• Nou

Extracte de Reishi-Shiitake-Maitake-Bolet Carner

35,00 €

La diferència clau: extracte del cos fructífer + miceli

No tots els suplements són iguals. Els de major qualitat combinen extracte del cos fructífer (on es troben les hericenones) i del miceli (ric en erinacines). Aquesta sinergia assegura la presència d'ambdós compostos estrella i maximitza els beneficis neuroprotectors i regeneratius del bolet.

Consideracions i precaucions

El bolet carner és un bolet considerat segur per a la majoria de les persones. No obstant això, és important tenir en compte algunes consideracions:

• Possibles efectes adversos: Encara que poc freqüents, algunes persones sensibles als bolets poden experimentar reaccions al·lèrgiques lleus, com malestar digestiu o irritacions cutànies. Si és la primera vegada que ho consumeixes, és recomanable començar amb una quantitat reduïda.

• Interaccions amb medicaments: Es recomana consultar sempre amb un professional de la salut abans de prendre bolet carner en forma de suplement si estàs sota tractament amb anticoagulants o amb immunosupressors.

• La importància de la qualitat: Triar suplements d'origen confiable, amb traçabilitat i certificacions garanteix que realment continguin els compostos actius i que estiguin lliures de contaminants.

El bolet carner és molt més que un bolet d'aspecte curiosós: representa un pont entre la saviesa ancestral i els descobriments de la ciència moderna. La seva riquesa nutricional, juntament amb la presència de compostos únics com les hericenones i les erinacines, el converteixen en un aliat prometedor per a la cura del cervell, la salut digestiva, el sistema immunològic i el benestar integral.

Encara que encara queden estudis per realitzar per comprendre en tota la seva profunditat el seu abast terapèutic, el cert és que aquest bolet mil·lenari està guanyant un lloc destacat en la investigació contemporània i en la cuina saludable. Incorporar-lo a la nostra vida és també una invitació a reconnectar amb la natura i a reconèixer que, en ocasions, els millors tresors per a la nostra salut han estat sempre al nostre voltant, esperant ser redescoberts.

Ja sigui en la cuina o en suplements de qualitat, integrar el bolet carner en la rutina diària és un petit gest amb gran potencial per a la teva salut futura.

Estudis científics rellevants

Aquesta secció proporciona un recolzament científic rigorós als beneficis descrits en el text.

• Millora de la memòria i concentració
  Estudis en ratolins han demostrat que la suplementació amb Hericium erinaceus pot revertir el deteriorament de la memòria de reconeixement associat a l'envelliment, a través d'extractes que contenen erinacines A i hericenones C i D. [1] Una altra investigació en ratolins sans va mostrar que el bolet millora la memòria de reconeixement i augmenta la neurotransmissió en les sinapsis de mossy fiber–CA3 en l'hipocamp, zona clau per a la memòria. [2]
  L'estimulació del factor de creixement nerviós (NGF) és un dels mecanismes més rellevants: extractes del cos fructífer indueixen un augment en l'expressió de NGF en cèl·lules humanes.

• Protecció neuroprotectora
  En models animals, s'ha observat que l'administració d'extraccions amb erinacines i hericenones pot reduir la càrrega de plaques amiloides (típiques de l'Alzheimer) i promoure la neurogènesi en l'hipocamp i en el cerebel. [3]
  Encara que els resultats són prometedors, emfatitzem que els estudis en humans encara estan en fases preliminars.

• Acció antiinflamatòria i suport a la microbiota intestinal
  En estudis clínics, el seu consum ha mostrat capacitat per millorar la diversitat del microbioma, incrementant bacteris beneficiosos i reduint soques patògenes. [4]
  A més, en models animals (primats amb colitis ulcerosa espontània), els polisacàrids del miceli d'H. erinaceus atenuen els símptomes, restauren la salut intestinal i modulen la microbiota favorablement. [5] Estudis en ratolins immunosuprimits també han identificat que aquests polisacàrids protegeixen la barrera intestinal i augmenten enzims antioxidants com GSH-PX i SOD, reforçant proteïnes clau d'unió intercel·lular. [6]

• Efecte immunomodulador
  En experiments amb macròfags, els polisacàrids extrets del bolet van potenciar la producció de citocines com IL-6 i TNF-α. En ratolins, van millorar l'estructura del timus i el melsa, així com els nivells d'IL-2, IFN-γ, i activitat antioxidant. [7]
  Altres estudis detallen que aquests polisacàrids també estimulen la proliferació de limfòcits, l'activitat de NK i macròfags, i l'activació de rutes cel·lulars com MAPK i AKT en la immunitat intestinal. [8]

• Acció antioxidant
  S'ha demostrat que els polisacàrids d'H. erinaceus tenen una destacada capacitat per neutralitzar radicals lliures. A més, en models d'envelliment induït per D-galactosa en ratolins, versions modificades d'aquests polisacàrids van reduir l'estrès oxidatiu i van protegir tant el fetge com el cervell. [9]

• Reducció de l'estrès i l'ansietat
  En un petit estudi pilot, es va observar una disminució de símptomes d'ansietat i depressió lleu després de 4 setmanes de consum d'H. erinaceus. [10]

• Millora del perfil lipídic i protecció cardiovascular
  Estudis en rosegadors amb dieta alta en greixos han mostrat una reducció significativa en els nivells de triglicèrids, colesterol total (TC) i LDL, juntament amb un augment de l'HDL. [11] Assajos in vitro indiquen que fraccions del bolet poden inhibir l'oxidació del LDL. [12] Un estudi de 2025 va demostrar que una proteïna d'Hericium erinaceus (HEP) en ratolins obesos va millorar la resistència a la insulina i l'oxidació d'àcids grassos. [13] Una revisió recent esmenta que aquest bolet posseeix compostos que podrien actuar sobre trastorns com l'obesitat i la hipertensió. [14]

Fonts bibliogràfiques

• [1, 3] Ratto, Daniela et al. "Hericium erinaceus Improves Recognition Memory and Induces Hippocampal and Cerebellar Neurogenesis in Frail Mice during Aging." Nutrients vol. 11,4 715. 27 Mar. 2019, doi:10.3390/nu11040715
• [2] Brandalise, Federico et al. "Dietary Supplementation of Hericium erinaceus Increases Mossy Fiber-CA3 Hippocampal Neurotransmission and Recognition Memory in Wild-Type Mice." Evidence-based complementary and alternative medicine : eCAM vol. 2017: 3864340. doi:10.1155/2017/3864340
• [4] Gravina, Antonietta Gerarda et al. "Hericium erinaceus, a medicinal fungus with a centuries-old history: Evidence in gastrointestinal diseases." World journal of gastroenterology vol. 29,20 (2023): 3048-3065. doi:10.3748/wjg.v29.i20.3048
• [5] Ren, Zhengyu et al. "Hericium erinaceus mycelium-Derived Polysaccharide Alleviates Ulcerative Colitis and Modulates Gut Microbiota in Cynomolgus Monkeys." Molecular nutrition & food research vol. 67,3 (2023): e2200450. doi:10.1002/mnfr.202200450 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36443636/
• [6] Tian, Baoming et al. "Ameliorating effects of Hericium erinaceus polysaccharides on intestinal barrier injury in immunocompromised mice induced by cyclophosphamide." Food & function vol. 14,6 2921-2932. 20 Mar. 2023, doi:10.1039/d2fo03769f
• [7] Han, Yujiao et al. "Hericium erinaceus polysaccharide improves the microstructure, immune function, proliferation and reduces apoptosis of thymus and spleen tissue cells of immunosuppressed mice." Bioscience, biotechnology, and biochemistry vol. 87,3 (2023): 279-289. doi:10.1093/bbb/zbac198
• [8] Yang Y, Li J, Hong Q, Zhang X, Liu Z, Zhang T. Polysaccharides from Hericium erinaceus Fruiting Bodies: Structural Characterization, Immunomodulatory Activity and Mechanism. Nutrients. 2022; 14(18):3721. https://doi.org/10.3390/nu14183721
• [9] Li H, Zhao H, Liu W, Feng Y, Zhang Y. Liver and brain protective effect of sulfated polysaccharides from residue of lion's mane medicinal mushroom, Hericium erinaceus (Agaricomycetes), on D-galactose−induced aging mice. Int J Med Mushrooms. 2021;23(5):55-65. doi:10.1615/IntJMedMushrooms.2021038241
• [10] Brandalise, Federico et al. "Dietary Supplementation of Hericium erinaceus Increases Mossy Fiber-CA3 Hippocampal Neurotransmission and Recognition Memory in Wild-Type Mice." Evidence-based complementary and alternative medicine : eCAM vol. 2017 (2017): 3864340. doi:10.1155/2017/3864340
• [11] Hiwatashi, Kazuyuki et al. "Yamabushitake mushroom (Hericium erinaceus) improved lipid metabolism in mice fed a high-fat diet." Bioscience, biotechnology, and biochemistry vol. 74,7 (2010): 1447-51. doi:10.1271/bbb.100130
• [12] Rahman, Mohammad Azizur et al. "Inhibitory effect on in vitro LDL oxidation and HMG Co-A reductase activity of the liquid-liquid partitioned fractions of Hericium erinaceus. BioMed research international vol. 2014 (2014): 828149. doi:10.1155/2014/828149
• [13] Lu H, Yang S, Li W, Zheng B, Zeng S, Chen H. Hericium erinaceus Protein Alleviates High-Fat Diet-Induced Hepatic Lipid Accumulation and Oxidative Stress In Vivo. Foods. 2025; 14(3):459. https://doi.org/10.3390/foods14030459
• [14] Banerjee, Sabyasachi, et al. "Unlocking the Potential of Lion's Mane Mushroom (Hericium erinaceus)." Journal of Applied and Natural Science, vol. 16, no. 1, 20 Mar. 2024, doi:10.31018/jans.v16i1.5224.